【いただきまぁす】めくるめく、釧路の夜①/中山 美鈴

2012.11.12 【労働新聞】
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絵・有賀 敏彦

 旅の始まりはイカ刺しでした。

 右隣に座るサラリーマン2人のイカ刺を「私たちも!」と注文したら、「……。いいわ。作ってあげる」と言うおかみさんの返事にわずかな間がありました。

 店のカウンターには、カスベ(エイの一種)の煮付けや数の子たっぷりのワカメの酢の物など、津軽出身というおかみさんの手料理が大鉢にずらり。どれもいい味付けで、津軽の銘酒「じょっぱり」によく合います。…

筆者:食文化研究家 中山 美鈴

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平成24年11月12日第2896号7面 掲載

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