絵・有賀 敏彦

　福岡の筑豊地方に、人口3000人余りの赤村という小さな村があります。四方を山に囲まれていて、福岡市内から峠越えをして車で１時間半ほどかかります。村にはコンビニもファミレスもありません。最大の店が「特産物センター」で、いつも活気にあふれています。今の季節には土筆やノビル、田ゼリ、水ゼリ、ヤブカゾウ、ウド、タラの芽などずらりと並び、野草や山菜好きにとって穴場的な存在です。

　隣に村の産物を生かしたランチだけの「レストラン」ができたと聞き、行ってみました。…

筆者：食文化研究家　中山 美鈴