絵・有賀 敏彦

　沖縄の若い人たちの間では泡盛の飲み方も変わり、コーヒー割りや牛乳割りを楽しむ人が増えていて、居酒屋のメニューにもあるそうです。私は焼酎ならそば湯割りにしたり、お湯割りにすりおろした生姜を加えたりと、変化をつけて楽しんでいます。最近、教わって気に入っているのは「甘酒割り」です。甘酒は冷たくしたもので、米焼酎が合います。マッコリに近い感じといったらよいでしょうか。日本酒に入れれば、見た目だけでなく、濁り酒のようになります。グラスの中は雪が舞うような美しさ。ただ、ついつい飲み過ぎてしまうのが困りものですけどね。…

筆者：食文化研究家　中山 美鈴