絵・有賀 敏彦

　仕事柄いろんな所へ行きますが、その日どの店で食べるか、食いしん坊の私にとっては重要なこと。最近は、携帯電話が水先案内人となって連れて行ってくれるそうですが、私はどうもこういうやり方は不慣れな上に、不向き。本やマスコミで紹介されている店も当たり外れはあり、同じ外れるなら自分で選んだ方がマシというもの。そうやってだんだんカンも働くようになりますからね。

　上京の折、行く店のひとつに下町の寿司屋さんがあって、最近も行ったばかり。若大将に代替わりはしていたけれど、味は変わらず。…

筆者：食文化研究家　中山 美鈴