絵・有賀 敏彦

　食べ物は大きなものほど、包丁を使うときに苦慮します。

　たとえば、スイカを切り分けるとき、中央の部分に近いか隅っこかで、どうしても歴然たる差が出ます。きれいな三角形の、そのど真ん中が最もおいしいわけです。ところが、摩訶不思議な切り方もあるもので、どこからも中央の部分が入っている、そんな切り方もあって、いずれの部分にも斜め断面の形が必ず出てきます。それを教えてくれたのは数学の先生で、子どもたちのキャンプでいつも披露するそうです。図解を見てすっかり感心した私ですが、…

筆者：食文化研究家　中山 美鈴