大原記念労働科学研究所（濱野潤理事長）は、外食産業の健康・安全対策に力を入れている。このほど、３年間の取組みを振り返るシンポジウムを開き、「ちゃんこ屋鈴木ちゃん」の鈴木昌平店長が講演を行った＝写真。

　同研究所が進める、グループワークや改善計画の作成・実施などを取組み内容とする「参加型職場環境改善手法ツール」の実験を行ったのが同店。学生アルバイト30人と実施した職場内での検討会では、居抜き物件ならではの不便さを指摘する声が相次いだと指摘。「階段の足元が暗い」「バックヤードの空気が悪い」などで、それぞれセンサー式ライトや扇風機の設置といった対策を講じ、転倒や熱中症といった労災防止につなげた。

　同ツールは来夏の実用化を予定している。