第一は、労災防止意識の向上

飲食店にも色々な場所にケガの危険が

　わが国の飲食店の労働災害は未だ増加傾向にあります。飲食店には、ファストフード、ファミリーレストラン、居酒屋、配達飲食サービスなどさまざまな業態があり、労働災害防止を推進するためには、それら業態の特性を踏まえる必要があります。

　今回は、飲食店の代表的な業態それぞれについて、労働災害の特徴、安全教育のポイントなどをみていきます。

・労働災害は増加傾向

　休業４日以上死傷災害（以下、死傷災害）の推移をみると、平成19年から平成29年の間、製造業は－26.3％、建設業は－27.1％と大幅に減少しましたが、逆に、飲食店は＋16.4％と大幅に増加しています。

　これまで飲食店の実態調査を行ってきましたが、事業場の多くは「お客さまのための安全」はあっても「働く人のための安全」はあまり見受けられませんでした。

　また、飲食店ではアルバイトが非常に多いのも特徴です。…