食材急速冷凍で時間外労働削減 埼玉県・事例集
2025.07.08
【労働新聞 ニュース】
埼玉県は、新たな機器やＩＴツールの活用によって人手不足の課題解消につなげた中小企業の事例集を作成した。機器の導入などに対する補助金制度を利用した取組みを掲載している。急速冷凍機を導入し、下処理済みの食材を冷凍して長期保存することで、仕込み作業によって毎日発生していた時間外労働を削減した飲食サービス業の㈲壽庵（川越市）など、22社を紹介している。
同社では、急速冷凍機の導入によって、…
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令和7年7月14日第3504号5面 掲載
