役職名は一般企業的に

　清酒酒造業の㈱神戸酒心館（兵庫県神戸市、安福武之助代表取締役、50人）は、以前は泊まり込みが必要だった醸造部門において作業のＩｏＴ化を進め、温度管理について社外からスマートフォンで行えるようにした。宿直勤務や夜勤などの高負担な働き方の撤廃に結び付けている。業務のマニュアル化にも取り組み、ベテランの経験や感覚に頼っていた作業をすべて言語化・数値化した。若手社員であっても伝統的な味を再現できるようになっている。現場のみで使用していた独特な役職名は、分かりやすさを高めるために一般的な企業で使う呼称に近づけており、杜氏＝部長などと改称した。…